Das Saatgut der meisten Gehölzarten, sowie vieler Stauden der gemäßigten Zone unterliegt einer sogenannten Keimhemmung. Diese sorgt dafür, dass das im Herbst ausgereifte Saatgut nicht unmittelbar, sondern erst im darauffolgenden Frühjahr beginnt zu keimen, wodurch die bestmöglichen Wachstumsbedingungen sichergestellt sind. Biochemisch betrachtet durchläuft das Saatgut während des Winters einen hormonellen Prozess, welcher die keimhemmenden Substanzen im Korn abbaut. Zusätzlich wird die oftmals sehr harte Samenschale aufgeweicht. Dieser Prozess wird in der Natur durch sinkende Temperaturen, sowie erhöhte Feuchtigkeit automatisch in Gang gesetzt. Um als Hobbygärtner, ungeachtet der momentanen Jahreszeit, diesen Prozess unter sehr kontrollierten Bedingungen durchzuführen beziehungsweise nachzuahmen, ist die Stratifikation im Kühlschrank die gängigste Methode. Die Temperatur wenige Grad über Null ist hierfür ber...
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